第九章酿酒
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杜睿奇怪的举动，顿时将全家人都吸引了过来，不过四个妹妹还太小，要是在这酒气四溢的厨房待着，估计用不了多大一会儿，就该醉了。
杜云莲刚冒个头，就被杜睿哄了出去，还惹得小姑娘老大不乐意，小孩子就是这样，越是不让她看，就越是刺激她的好奇心，杜睿没办法，只好给了三妹杜云芙几个大钱，让她带着几个妹妹出去买糖吃了。
“睿儿！你这是要做什么？弄得这么大酒气！”等几个小的走了，马氏再也按耐不住，问道。
杜睿笑道：“姨娘待会儿就知道了，咱们家能不能翻身，以后有没有好日子过，也就看这一遭了！”
马氏闻言，和身后的白氏，季氏对望了一眼，神情顿时肃穆起来，如今虽然被大妇赶出了家门，但好歹还有杜睿收留，能得个落脚之地，要是真的像杜睿说的那么严重，这个莫名其妙的事情失败了，那么她们以后的日子绝对是个悲剧。
杜睿可没想到，这片刻的功夫，三位姨娘的心里居然转了这么多心思，要是知道了的话，估计非笑死不可。
一会儿，酒便烧滚起来，水份化作蒸汽，一遇冷空气再次凝结，从蒸具的竹管里冒出。这截竹管不长，冷却效果也不好，杜睿还让杜贵打来井水，不断的往上面浇。
终于第一蒸结束，倒进锅里的三十斤米酒变成了不到十斤的白酒，由于蒸馏的作用，原先酒水里的杂质排除了，现在酒和前世那种透明的白酒相差无几。可杜睿尝了一口，依然很淡。
于是他又指挥杜贵和刘氏开始了第二蒸，这次由于酒份量少了很多，速度也快了起来。当这不到十斤酒变成了三斤多时，杜睿再次尝一口，这次终于有了一点儿酒味，酒精度大概有三十几度了。已经相当于前世的低度酒。但是他还不满足，接着又开始了第三蒸，这次三十多斤酒水剩下不到一斤时。杜睿再尝了一口，他估计这时酒已达到了四十度，方才停下工作。
三十斤米酒蒸酿后只剩了不到一斤，这个成本确实有些高了。当然如果能把这种木质的蒸馏器具改成玻璃制品的话，效果肯定要好得多，但是如今是在唐朝，别说玻璃了，就连全不透明的琉璃还是无价之宝呢，更不要说用玻璃烧制蒸馏器具了。
就在他很小心地将这不到一斤白酒倒入瓶中时，全家人都围了上来，此时那浓香的酒味已经散发了出去，杜仲，杜贵两人此时已经忍不住在吞咽口水了，至于马氏等几个夫人，此时早就承受不住酒气，脸上都带着点儿醉意了。
杜仲走上前，两眼盯着杜睿手中的小瓶，仍是不解其意，道：“小公子！这意欲何为！”
杜睿一笑，道：“卖酒！”
杜仲闻言，顿时脸色都变了，此时商人地位虽说比前朝时要好些，可在一般人眼里还是很低下的，士农工商，在整个封建社会，商人的地位永远都是排在最后一位的。
杜仲看着杜睿一脸自信的摸样，也不好太过打击，只是懦懦言道：“小公子！先公爷出身山东大族，家学渊源，这个自古士农工商，先夫人在世之时，也盼着小公子能刻苦攻读，将来纵使不能封侯拜相，光大门楣，却也能为朝廷所用，且自古以来，商贾重礼而轻义，为士人所不齿，小公子意欲行商，老仆窃以为不妥！”
杜睿明白，杜仲这吞吞吐吐的说了半天，只是想要告诉他，读书入仕方为正途，一旦走了商途，那今后再想被士人阶层接受，可就难了。
对此，杜睿却是浑不在意，他本来也没想着要入朝为官，匡扶社稷，只想带着家人，好好的生活下去。但是他也不能完全不在乎杜仲的意见，而且看看马氏等人凝重的表情，他就知道，这些人的意见都是统一的，再想到如今全家人都把希望寄托在了他一个人的身上，他也不好太率性而为。
想了想道：“几位姨娘，仲叔，不必担心，我便是想要卖酒，也没什么妨害，如今这长安城里的高门大姓，官宦门第，哪家没有些买卖的进项，几位姨娘既然认为经商不是正途，那么这买卖操持之事，便麻烦仲叔好了！”
杜仲想想，觉得这也不失为一个办法：“小公子既然信得过老仆，老仆自然也没什么说的，只是就这一瓶酒，就是仙酿，又能值几个钱？”
杜睿闻言，笑着把酒倒了一点儿在碗中，递到杜仲手上，道：“仲叔，你先尝尝。”
杜仲接过碗，先是看着这酒发着呆，这那里是酒，分明是水吗。可鼻子里传来阵阵浓郁的酒香，让他失去怀疑。他在军中行走多年，本就好酒，此时这酒香勾着他，让他难以自拔，一仰脖，将这不到半两的酒一口喝下，也难怪她喝得这么猛，按照现在普遍流行的酒水，这半两酒一个小孩子也能一口气喝干。
可是酒刚下肚，杜仲就感觉一团火从胸腔直烧到腹中，然后弯腰，咳嗽，这半两酒把可把他呛得够呛。
杜睿见状才记起没有和杜仲提醒，连忙帮杜仲捶着背。
杜仲也顾不得利益了，眼神对着杜睿告了个罪，又是一阵咳嗽，好半晌才缓了过来，道：“小公子，这是什么酒，一进嗓子，火辣辣的象火在烧，进了肚子，象刀子在刮一般。”
杜睿闻言，突然灵机一动，道：“仲叔！本公子制的这种酒本来便是叫烧刀子酒，是我闲暇时从古书上寻来的法子做的。”
杜仲也不疑有假，说道：“可这个酒这样烈，有人喝吗？”
“仲叔，所谓青菜萝卜，各有所爱，这酒随烈，肯定有人愿意喝的。”
杜睿说着，又从瓶中倒了一点酒，递给了杜贵：“杜贵！你也来尝尝！”
杜贵为人老实，虽然刚才闻着酒香就馋得不得了，但是却也不敢接，直到杜仲点头，他方才道了声谢，接过酒碗。刚才有了杜仲的教训，他再饮的时候，自然加了几分小心，一点一点的将酒倒入口中，顿时一股浓郁的酒香就好像要炸开了一样，虽然辛辣，但是却是十成十的好酒。
“痛快！痛快！”
看着杜贵的反应，杜睿知道，这一次他是成功了，只是还有一事担忧。
“仲叔！如今本公子欲开家酒坊，不知这酒引，如何才能办得？”
杜仲闻言，疑道：“这酒引为何物，老仆实在不知，盐铁为家国之利，自当今太上皇定鼎长安城，便重新收归国有，商贾欲要流通，确实需要盐引，铁引，前些年倒也曾限制酿酒，不过近些年关中连年丰收，这禁令倒也松弛了许多，小公子欲要立酒坊，只需道长安县报备便可以了！”
杜睿听了，方知自己的担忧不过是杞人忧天，既然唐朝对酒的管制如此松弛，看起来合该他发财了。
“既如此，仲叔现在便去县府办理一应公文，明日咱们这酒坊便开张营业！”
杜睿奇怪的举动，顿时将全家人都吸引了过来，不过四个妹妹还太小，要是在这酒气四溢的厨房待着，估计用不了多大一会儿，就该醉了。
杜云莲刚冒个头，就被杜睿哄了出去，还惹得小姑娘老大不乐意，小孩子就是这样，越是不让她看，就越是刺激她的好奇心，杜睿没办法，只好给了三妹杜云芙几个大钱，让她带着几个妹妹出去买糖吃了。
“睿儿！你这是要做什么？弄得这么大酒气！”等几个小的走了，马氏再也按耐不住，问道。
杜睿笑道：“姨娘待会儿就知道了，咱们家能不能翻身，以后有没有好日子过，也就看这一遭了！”
马氏闻言，和身后的白氏，季氏对望了一眼，神情顿时肃穆起来，如今虽然被大妇赶出了家门，但好歹还有杜睿收留，能得个落脚之地，要是真的像杜睿说的那么严重，这个莫名其妙的事情失败了，那么她们以后的日子绝对是个悲剧。
杜睿可没想到，这片刻的功夫，三位姨娘的心里居然转了这么多心思，要是知道了的话，估计非笑死不可。
一会儿，酒便烧滚起来，水份化作蒸汽，一遇冷空气再次凝结，从蒸具的竹管里冒出。这截竹管不长，冷却效果也不好，杜睿还让杜贵打来井水，不断的往上面浇。
终于第一蒸结束，倒进锅里的三十斤米酒变成了不到十斤的白酒，由于蒸馏的作用，原先酒水里的杂质排除了，现在酒和前世那种透明的白酒相差无几。可杜睿尝了一口，依然很淡。
于是他又指挥杜贵和刘氏开始了第二蒸，这次由于酒份量少了很多，速度也快了起来。当这不到十斤酒变成了三斤多时，杜睿再次尝一口，这次终于有了一点儿酒味，酒精度大概有三十几度了。已经相当于前世的低度酒。但是他还不满足，接着又开始了第三蒸，这次三十多斤酒水剩下不到一斤时。杜睿再尝了一口，他估计这时酒已达到了四十度，方才停下工作。
三十斤米酒蒸酿后只剩了不到一斤，这个成本确实有些高了。当然如果能把这种木质的蒸馏器具改成玻璃制品的话，效果肯定要好得多，但是如今是在唐朝，别说玻璃了，就连全不透明的琉璃还是无价之宝呢，更不要说用玻璃烧制蒸馏器具了。
就在他很小心地将这不到一斤白酒倒入瓶中时，全家人都围了上来，此时那浓香的酒味已经散发了出去，杜仲，杜贵两人此时已经忍不住在吞咽口水了，至于马氏等几个夫人，此时早就承受不住酒气，脸上都带着点儿醉意了。
杜仲走上前，两眼盯着杜睿手中的小瓶，仍是不解其意，道：“小公子！这意欲何为！”
杜睿一笑，道：“卖酒！”
杜仲闻言，顿时脸色都变了，此时商人地位虽说比前朝时要好些，可在一般人眼里还是很低下的，士农工商，在整个封建社会，商人的地位永远都是排在最后一位的。
杜仲看着杜睿一脸自信的摸样，也不好太过打击，只是懦懦言道：“小公子！先公爷出身山东大族，家学渊源，这个自古士农工商，先夫人在世之时，也盼着小公子能刻苦攻读，将来纵使不能封侯拜相，光大门楣，却也能为朝廷所用，且自古以来，商贾重礼而轻义，为士人所不齿，小公子意欲行商，老仆窃以为不妥！”
杜睿明白，杜仲这吞吞吐吐的说了半天，只是想要告诉他，读书入仕方为正途，一旦走了商途，那今后再想被士人阶层接受，可就难了。
对此，杜睿却是浑不在意，他本来也没想着要入朝为官，匡扶社稷，只想带着家人，好好的生活下去。但是他也不能完全不在乎杜仲的意见，而且看看马氏等人凝重的表情，他就知道，这些人的意见都是统一的，再想到如今全家人都把希望寄托在了他一个人的身上，他也不好太率性而为。
想了想道：“几位姨娘，仲叔，不必担心，我便是想要卖酒，也没什么妨害，如今这长安城里的高门大姓，官宦门第，哪家没有些买卖的进项，几位姨娘既然认为经商不是正途，那么这买卖操持之事，便麻烦仲叔好了！”
杜仲想想，觉得这也不失为一个办法：“小公子既然信得过老仆，老仆自然也没什么说的，只是就这一瓶酒，就是仙酿，又能值几个钱？”
杜睿闻言，笑着把酒倒了一点儿在碗中，递到杜仲手上，道：“仲叔，你先尝尝。”
杜仲接过碗，先是看着这酒发着呆，这那里是酒，分明是水吗。可鼻子里传来阵阵浓郁的酒香，让他失去怀疑。他在军中行走多年，本就好酒，此时这酒香勾着他，让他难以自拔，一仰脖，将这不到半两的酒一口喝下，也难怪她喝得这么猛，按照现在普遍流行的酒水，这半两酒一个小孩子也能一口气喝干。
可是酒刚下肚，杜仲就感觉一团火从胸腔直烧到腹中，然后弯腰，咳嗽，这半两酒把可把他呛得够呛。
杜睿见状才记起没有和杜仲提醒，连忙帮杜仲捶着背。
杜仲也顾不得利益了，眼神对着杜睿告了个罪，又是一阵咳嗽，好半晌才缓了过来，道：“小公子，这是什么酒，一进嗓子，火辣辣的象火在烧，进了肚子，象刀子在刮一般。”
杜睿闻言，突然灵机一动，道：“仲叔！本公子制的这种酒本来便是叫烧刀子酒，是我闲暇时从古书上寻来的法子做的。”
杜仲也不疑有假，说道：“可这个酒这样烈，有人喝吗？”
“仲叔，所谓青菜萝卜，各有所爱，这酒随烈，肯定有人愿意喝的。”
杜睿说着，又从瓶中倒了一点酒，递给了杜贵：“杜贵！你也来尝尝！”
杜贵为人老实，虽然刚才闻着酒香就馋得不得了，但是却也不敢接，直到杜仲点头，他方才道了声谢，接过酒碗。刚才有了杜仲的教训，他再饮的时候，自然加了几分小心，一点一点的将酒倒入口中，顿时一股浓郁的酒香就好像要炸开了一样，虽然辛辣，但是却是十成十的好酒。
“痛快！痛快！”
看着杜贵的反应，杜睿知道，这一次他是成功了，只是还有一事担忧。
“仲叔！如今本公子欲开家酒坊，不知这酒引，如何才能办得？”
杜仲闻言，疑道：“这酒引为何物，老仆实在不知，盐铁为家国之利，自当今太上皇定鼎长安城，便重新收归国有，商贾欲要流通，确实需要盐引，铁引，前些年倒也曾限制酿酒，不过近些年关中连年丰收，这禁令倒也松弛了许多，小公子欲要立酒坊，只需道长安县报备便可以了！”
杜睿听了，方知自己的担忧不过是杞人忧天，既然唐朝对酒的管制如此松弛，看起来合该他发财了。
“既如此，仲叔现在便去县府办理一应公文，明日咱们这酒坊便开张营业！”